Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Распределенные системы сбора данных и управления
Харазов В. Г. (2022)

... [Подробнее]

Инновационные технологии молочных продуктов
под ред. чл.-корр. РАН, проф. И. А. Евдокимова (2023)

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Напитки - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка 

Уменьшить
  Микромицеты зерна ячменя и солода: атлас

Волкова Т. Н.


Электронный носитель
136 стр.
2012
ISBN:
Формат:

Тираж закончился


Электронная книга нa USB-flash

Настоящий атлас предназначен для работников пивоваренной промышленности – микологов и микробиологов, осуществляющих микробиологический контроль качества зернового сырья (пивоваренного ячменя, солода, несоложеных материалов) при его закупках, транспортировке, хранении, а также при производстве солода. Он призван помочь своевременно установить момент порчи зерна, определить природу грибного заражения и получить возможность принять эффективные меры. Атлас может быть полезен и другим специалистам, связанным с проблемами хранения и переработки зерна, а также микологам, работающим в иных областях.
Атлас состоит из четырех частей. В первой части дается представление о грибной микробиоте зерна пивоваренного ячменя и солода и ее влиянии на качество конечного продукта — пива.
Во второй части приведена методика микологического анализа зернового сырья, а также критерии оценки его санитарного состояния в целях определения возможности его использования и прогнозирования сроков его хранения. Третья часть дает представление о таксономически важных структурах грибов разных родов и о терминах, без знания которых невозможно провести определение, а также о систематике основных приведенных в атласе видов грибов. Четвертая часть, собственно атлас, содержит подробные описания ограниченного числа родов и видов микроскопических мицелиальных грибов, а также некоторых дрожжей, наиболее часто встречающихся на зерновом пивоваренном сырье на разных стадиях его переработки и играющих важную роль в микробиологическом статусе сырья. Описания сопровождаются фотографиями колоний и микрофотографиями или рисунками, демонстрирующими характерные структуры мицелия и конидий, необходимые для идентификации грибов и дрожжей

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(31 Jan 2024 11:19:00) Выставка "Продэкспо" 5-9 февраля 2024 г. ЦВК "ЭКСПОЦЕНТР"

Наша торговая точка находится в павильоне номер 8 зал номер 4, рядом со стендом Воронежской ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены