Пищевые технологии и оборудование - Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
|
|
|
|
Водоподготовка в производстве пищевых продуктов и напитков
Борисов Б.А., Егорова Е.Ю., Зайнуллин Р.А.
Твердый переплет
398 стр.
2015
ISBN: 978-5-904757-69-4
Формат: 165 х 235 мм
|
|
|
В книге обобщены сведения о различных аспектах водоподготовки, приведены выдержки из законодательных актов и нормативных документов.
Рассмотрены варианты водоподготовки для различных подотраслей пищевой промышленности — производства водок и ликероводочных изделий, безалкогольных напитков, соков, кваса, пива, бутилированной воды, продуктов детского питания, переработки молока, хлебопекарного и кондитерского производства, а также для мойки тары и оборудования. Приведены сведения об основных характеристиках подземных и поверхностных вод различных регионов РФ, используемых в производстве пищевых продуктов. Описаны основные методы отбора проб и анализа воды, теоретические сведения об основных способах обработки воды. В заключительной главе приведены практические рекомендации по подбору оборудования для водоподготовки в зависимости от задач предприятия, рассмотрен экономический аспект водоподготовки |
|
