Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Выявление и устранение проблем перегонки в нефтепереработке и нефтехимии
Кистер Г. (2019)

В современном практическом руководстве рассмотрены основные причины неполадок и отказов, методы их обнаружения и устранения в процессах перегонки сложных смесей в установках нефтеперерабатывающих и нефтехимических производств.
    Автором на фактических примерах отранжированы все случаи неполадок по степени их значимости, частоте, сложности и типовому решению. Каждый случай проанализирован по причине возникновения нарушения, для которого приведены методы обнаружения и устранения. Подробно в порядке сложности описаны нарушения проходимости внутри колонн, вспенивания, захлебывания, уноса, периодических забросов жидкости, монтажа и пуско-наладочных работ, разобраны случаи разгерметизации узлов, влияние материала колонн, тарелок, насадок. Отдельно рассмотрены ошибки  технологической обвязки колонн, нарушения в работе ребойлеров и конденсаторов, сбои систем контроля и автоматики, вопросы энергосбережения и пожаробезопасности.
    Алгоритм выявления причин и поиска неисправностей, включая рабочие карты устранения нарушений с учетом специфики процесса сведены в мега-таблицу, которая может быть использована различными специалистами для быстрого и надежного пути решения проблем в повседневной работе. На ее основе возможно создание внутренних инструкций и карт устранения нарушений для конкретных установок и производств.
    Книга будет востребована широким кругом специалистов нефтепереработки и нефтехимии, занятых перегонкой различных смесей – начальниками, технологами по эксплуатации установок, колонн и зон, сервис-инженерами, вспомогательным персоналом, а также студентами профильных специальностей.

... [Подробнее]

Разделка мяса. Справочник
Забашта А. Г., Басов В. О. (2019)

В книге описаны основные требования, предъявляемые к различным видам мяса: говядине, телятине, свинине, баранине, козлятине, конине, оленине, буйволятине, мясу яков, верблюжатины, диких копытных животных, а также мясу птицы в соответствии с действующими нормативными документами. Приведены действующие схемы разделки сырья для розничной торговли и промышленной переработки. Особое внимание уделено комбинированным схемам разделки мяса на костях для производства широкого ассортимента мясопродуктов, а именно: колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, продуктов из мяса и мясных консервов. Указаны нормы выходов сырья и отдельных отрубов при разделке, обвалке и жиловке мясного сырья в соответствии с действующей нормативной базой.

В книге приведены схемы разделки мяса различных животных и мяса птицы для международных поставок: говядины, телятины, свинины, баранины, козлятины, конины, оленины, мяса ламы, даны торговые многоязычные описания туш и отрубов. В отдельной главе рассмотрены схемы разделки мяса, применяемые в Германии.

Все разделы содержат множество иллюстраций, дополняющих описание схем и способов разделки, внешнего вида отрубов.

Книга призвана оказать практическую помощь специалистам при выборе оптимальных схем разделки мясного сырья и ассортимента различных мясных изделий в соответствии с действующей нормативной базой. Кроме того, справочник может быть использован для подготовки студентов всех уровней профессионального образования

 

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Напитки 

Уменьшить
  Дрожжи в пивоварении

Аннемюллер Г., Мангер Г.-Й., Литц П.
Перевод с англ. под научн. ред. С. Г. Давыденко


Твердый переплет
428 стр.
2016
ISBN: 978-5-904757-49-6
Формат: 165 х 235 мм
2500.00 Руб.

В продаже


Дрожжи Saccharomyces cerevisiae являются важнейшими микроорганизмами для произ­водства пива, их свойства – наряду с солодом, хмелем и водой – определяют качество готово­го пива, а также определяют выбор метода брожения и созревания.

В книге дана практическая информация по менеджменту и размножению дрожжей, ко­торая поможет оценить реализуемость отдельных частей технологического процесса. Рас­сматриваются систематика дрожжей, требования к семенным дрожжам на пивоваренном за­воде, причины, обусловливающие необходимость регенерации дрожжей, состав дрожжевой клетки, а также физические характеристики дрожжевой биомассы.

Приведены расчеты кинетики процесса размножения дрожжей и потребности дрожжей в питательных веществах и в кислороде. Отдельные главы посвящены оборудованию для раз­множения дрожжей и дрожжевому менеджменту на пивоваренном заводе.
Для специалистов пивоваренных компаний, микробиологов, поставщиков отрасли

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены