В книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих ... [Подробнее]
В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов. Описаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратного ... [Подробнее]
Изложены основные сведения об оборудовании нефтеперекачивающих станций. Книга рассчитана на широкий круг читателей: студентов высших и средних специальных учебных заведений, работников нефтяной и газовой промышленности, а также всех, кто интересуется нефтегазовым делом.
