 |
|
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е. (2020)
Книга издательства "Дели" *
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецепт ... [Подробнее]
В. К. Клюев, М. П. Захаренко, М. Н. Колесникова и др., под ред. В. К. Клюева (2024)
\r\n \r\nВ учебнике, систематизирующем знания в области маркетинга библиотечно-информационной деятельности, освещены концептуальные теоретико-методологические и прикладные организационные основы деяте ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
|
|
|
|
Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных предприятий
Косован А.ПI., Дремучева Г.Ф., Поландова Р.Д.,
Твердый переплет
270 стр.
2008
ISBN: 978-5-86472-190-2
|
|
|
B методическом руководстве приведены объем работы, требования к организации, функции производственно-технологической лаборатории, контроль технологического процесса, обязанности и ответственность ее сотрудников,приведены примеры расчета и составления технологических планов производства хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки,технологических инструкций, программы производственного контроля и др. |
|
|
|
|
|
