 |
|
Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2023)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]
В. К. Клюев, М. Н. Колесникова, М. П. Захаренко, Е. Н. Гусева, Н. В. Жадько, Н. С. Редькина (2024)
В учебнике системно и комплексно представлены теоретические и прикладные аспекты управления библиотечно-информационной деятельностью. Концепция библиотечного менеджмента изложена с учетом методологиче ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
|
|
|
|
Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для населения северных регионов РФ
Мягкий переплет
112 стр.
2006
|
|
|
В сборнике приведены рецептуры и технологические инструкциина изделия, разработанные ГОСНИИХП и Санкт-Петербургским филиалом ГОСНИИХП в последние годы, а также использованы материалы \"Сборника рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетическихи профилактических сортов хлебобулочных изделий\" (Москва, Пищепромиздат, 1997 г.), согласованного с Институтом питания РАМН. |
|
|
|
|
|
