Сборник рецептур ликероводочных изделий
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е. (2020)

  Книга издательства "Дели" *   В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецепт ... [Подробнее]

Хлебопекарное производство. Технологический справочник
Ройтер М.И. (1966)

В справочнике приведены данные по сырью, технологии и технохимическому контролю производства хлебобулочных, диетических, сухарных и бараночных, а также мучных кондитерских изделий. Освещены способы ра ... [Подробнее]