Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Процессы и аппараты современной водоподготовки
Рябчиков Б.Е. (2023)

Подробнее]

Менеджмент библиотечно-информационной деятельности. Учебник. 2-е изд., дораб. и доп.
В. К. Клюев, М. Н. Колесникова, М. П. Захаренко, Е. Н. Гусева, Н. В. Жадько, Н. С. Редькина (2024)

В учебнике системно и комплексно представлены теоретические и прикладные аспекты управления библиотечно-информационной деятельностью. ... [Подробнее]

Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания

СОДЕРЖАНИЕ

 

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

• Роль пищевых микроингредиентов в создании современных продуктов питания

 

ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

• Пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства: основные понятия и классификация

• Пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства: законодательная база

• Пищевые ароматизаторы: история, применение, рынок, законодательство, разновидности

• Пищевые красители и регуляторы цвета: применение в производстве пищевых продуктов, нормирование и требования безопасности

• Обогащенные, специализированные и функциональные пищевые продукты: роль в питании, законодательная база

• Методологические основы организации производства микро-ингредиентов и менеджмента качества продукции

 

РЫНОК ИНГРЕДИЕНТОВ

• Российский рынок пищевых ингредиентов в контексте развития мирового рынка

• Мировой и отечественный рынки растительных масел: состояние и перспективы развития

 

ИНГРЕДИЕНТЫ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ

• Ингредиенты в технологиях продуктов здорового питания

• Аспекты применения водо- и жирорастворимых витаминов в технологиях обогащенных пищевых продуктов

• Ферментные препараты в технологиях современных продуктов питания

• Биокатализаторы в инновационных технологиях жировых продуктов

• Ингредиенты в хлебопечении

• Ингредиенты в технологиях кондитерских изделий

• Пищевые добавки в мясной промышленности. Реальность и вымыслы

• Пищевые микроингредиенты в технологиях масложировых продуктов

• Применение высокоолеинового подсолнечного масла в пищевой промышленности

• Закваски – важнейшие микроингредиенты для продуктов нового поколения

• Функционально-технологические ингредиенты в производстве специализированных молочных продуктов

• Применение ингредиентов в производстве мороженого, взбитых замороженных десертов и пищевых льдов

• Роль функциональных ингредиентов в сохранении качества мороженого при производстве, транспортировании и хранении: технологические решения от ГК «Союзснаб»

• Подготовка кадров для высокотехнологичных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности

 

ПОРТРЕТЫ ФИРМ

• Портреты фирм. Ингредиенты успешного бизнеса

DSM

Союзснаб

Валетек

Пуратос

Неос Ингредиентс

Солнечные продукты

Эко Ресурс

FMC

Корпорация СОЮЗ

ОМЕГА

Партнер-М

Аспасвит

Балтийская группа

Комбинат химико-пищевой ароматики

Ingredients Russia

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

АВТОРЫ

Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены