Пищевые технологии и оборудование - Книги наших партнеров по издательским ценам! - Общественное питание: технологии, рецептуры и нормативы
|
|
|
|
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, Е.А. Пырьева, С.А. Димитриева, М.А. Тоболева
Твердый переплет
245 стр.
2022
ISBN: 978-5-6047438-5-0
Формат: 165 х 245 мм
|
|
|
Книга издательства "Дели" *
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», относится к технической документации.
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
* Представленные на сайте книги издательства "Дели" продаются без наценки по издательским ценам!
|
|
