Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Справочник по количественно-качественному учету зерна, зернопродуктов и комбикормов
Кузнецова Л. М. (2018)

В справочнике изложены основные принципы организации и ведения количе­ственно-качественного и складского учета зерна и зернопродуктов на зернохранили­щах, перерабатывающих предприятиях, в логистических узлах.

Рассмотрены состав и свойства зерновых масс, влияющие на режимы и спосо­бы их хранения на элеваторах и хлебоприемных предприятиях. Приведены приме­ры расчетов и решения практических вопросов учета с использованием фактических данных, действующих инструкций и учетных форм. Разобрано оформление и веде­ние операций с сырьем и готовой продукцией на предприятиях, включая приемку, реализацию, экспортные операции и инвентаризации. Приведены ответы на прак­тические вопросы ведения отчетности, сохранности зерна, правомерности списаний.

Справочник является логическим продолжением известной в отрасли книги «Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов» Л. М. Кузнецовой и Г. П. Черкасовой, дополненной актуальными методическими, понятийными и ин­структивными материалами, а также примерами расчетов.

Для руководителей предприятий, элеваторов, производственных цехов и лабора­торий, занимающихся хранением, переработкой, отгрузкой, экспортом зерна, зерно­продуктов, комбикормов; бухгалтеров, ведущих количественно-качественный учет, специалистов торговых компаний, сотрудников служб экономической безопасности, сюрвейеров, аудиторов.

 

... [Подробнее]

Переработка верблюжатины для производства мясных продуктов
Узаков Я. М., Таева А.М. (2017)

В монографии обосновывается эффективное использование верблюжатины как нетрадиционного мясного сырья для обеспечения выпуска высококачественных и безопасных мясопродуктов повышенной пищевой ценности путем применения инновационных технологий.

Представлены теоретические и экспериментальные материалы научных исследований: изучен морфологический состав туш верблюдов, обоснованы границы раздела верблюжьих отрубов, определена их пищевая и биологическая ценность. Рассмотрены методы интенсивной обработки верблюжатины, переваримость белков верблюжьего мяса пищеварительными ферментами in vitro, даны рекомендации по дифференцированному и эффективному использованию верблюжатины. На основе изученных закономерностей созданы технологии производства мясных продуктов и дана оценка качества готовых продуктов. Приведены практические рекомендации по выбору режимов обработки, рациональному использованию сырья, особенностям составления рецептур.

Монография предназначена для специалистов, работающих в мясоперерабатывающей промышленности, а также для ученых, преподавателей, докторантов, магистрантов и бакалавров, обучающихся по специальностям «Технология продовольственных продуктов» и «Технология мяса и мясных продуктов»

 

... [Подробнее]

Химические технологии и оборудование 

Уменьшить
  Химия окружающей среды

Стэнли Е. Монаган
Перевод с англ. 9-го изд. (2009, Environmental Chemistry) под ред. С.Мякина


Твердый переплет
1024 стр.
2018
ISBN: 978-5-91884-090-0
Формат: 165 x 235 мм
3600.00 Руб.
Новинка!
В продаже


В расширенном и дополненном 9-м издании приведена классификация определений и понятий экологической химии, включая систематическое рассмотрение химии атмосферы, водной среды, геосферы и геохимии, биосферы, промышленной экологии и токсикологической химии. Показаны связь экологической химии и «зеленой» химии, использование промышленной экологии для минимизации и утилизации отходов; приведен обзор химического анализа атмосферы, воды и сточных вод. Специальные главы посвящены химии отходов, анализу  агрязняющих веществ, дисперсионным частицам в атмосфере, токсикологической химии. Особо ценными являются разделы, освещающие анализ отходов и загрязняющих веществ в основных средах, выявление следовых компонентов, анализ биологических веществ.

    Материал книги изложен последовательно; каждая глава завершается постановкой вопросов и проблем, а также списком дополнительных источников.

    Более 40 лет книга служит надежным учебником и руководством по экологической химии для экологов, специалистов по промышленной экологии, аналитиков, студентов и преподавателей профильных вузов.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го ноября 2018 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3000 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены