[Молочные продукты] - Издательство `Профессия`

Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы

к а т а л о г

	Напитки

	Упаковка. Материалы и технологии

	Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка

	Молочные продукты

	Мясо, птица и рыба

	Межотраслевые издания для пищевой промышленности

	Книги наших партнеров по издательским ценам!

	Пищевые ингредиенты и добавки

	Холодильная техника и технологии

	Плодоовощная продукция

	Общественное питание: технологии, рецептуры и нормативы

Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия

Полимеры: материалы и технологии

Информационное и библиотечное дело

Химические технологии и оборудование

Фармацевтика

Общетехнические издания

Строительство, строительные материалы

Высшая школа

Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка

Каталоги и прайс-лист

н о в и н к и

Хлеб. Энциклопедический справочник
Романов А. С. (2025)

В новом энциклопедическом справочнике рассмотрено более 3500 терминов и определений, описывающих ингредиенты, процессы, оборудование, хлебобулочные и кондитерские изделия разных стран, интересные исто ... [Подробнее]

Химия пива
Барт Роджер (2025)

Перевод второго английского издания Chemistry of Beer поможет читателям лучше понять научные основы химии пивоваренного сырья, напитков брожения, процессов, протекающих на разных этапах производства и ... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование // Молочные продукты
   Напитки
   Упаковка. Материалы и технологии
   Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
   Мясо, птица и рыба
   Межотраслевые издания для пищевой промышленности
   Книги наших партнеров по издательским ценам!
   Пищевые ингредиенты и добавки
   Холодильная техника и технологии
   Плодоовощная продукция
   Общественное питание: технологии, рецептуры и нормативы

Статьи:

Полный технологический цикл переработки молока и мяса на выставке "Молочная и Мясная индустрия 2013"

Выставка "Молочная и Мясная индустрия 2013" открывает новые перспективы бизнеса

Сортировать по: Названию // Автору // Году выхода

Новинка!

Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов

Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже

Новинка!

Аллергенность белков молока и биотехнологические методы ее снижения. Теория и практика

Курченко В.П., Головач Т.Н., Евдокимов И. (2024)
Твердый переплет
280 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2700.00 Руб.

В продаже

Технологический прорыв молочной отрасли АПК России на примере универсального сельхозсырья

А.Г. Храмцов (2023)
Твердый переплет
218 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Новинка!

Инновационные технологии молочных продуктов

под ред. чл.-корр. РАН, проф. И. А. Евдокимова (2023)
Твердый переплет
242 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже

Новинка!

Производство творога

Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю, Меркулов И. Ю. (2023)
Твердый переплет
424 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2300.00 Руб.

В продаже

Справочник сыродела. Второе издание

В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая (2021)
Твердый переплет
680 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Мороженое в России и СССР. Теория. Практика. Развитие технологий

Творогова А. А. (2021)
Твердый переплет
249 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2200.00 Руб.

В продаже

Маркировка молочной продукции

Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2021)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Органолептическая оценка молочных продуктов

Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2020)
Твердый переплет
152 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Сыр. Научные основы и технологии. В 2-х т. Том 1. Научные основы сыроделия

П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт (2019)
Твердый переплет
556 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3200.00 Руб.

В продаже

Сыр. Научные основы и технологии. В 2-х т. Том 2. Технологии основных групп сыров

П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт (2019)
Твердый переплет
572 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3200.00 Руб.

В продаже

Низкоаллергенные молочные продукты

В.Д. Харитонов, Н.В. Пономарева, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова (2019)
Твердый переплет
108 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже

Сыр за час

Клаудиа Лусеро (2018)
Твердый переплет
256 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже

Бестселлер

Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп.

Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю. (2017)
Твердый переплет
1022 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже

Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология

Пономарев А. Н. (2017)
Твердый переплет
156 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже

Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов

А.И.Тамим (ред.-сост.) (2016)
Твердый переплет
420 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3100.00 Руб.

В продаже

Новации молочной сыворотки

Храмцов А. Г. (2016)
Твердый переплет
490 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2700.00 Руб.

В продаже

Рассольные сыры

Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н. (2015)
Мягкий переплет
236 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже

Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование

Гаврилов Г. Б., Просеков А. Ю., Кравченко Э. Ф., Гаврилов Б. Г. (2015)
Твердый переплет
176 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже

Мороженое

Дуглас Гофф, Ричард Гартел (2015)
Твердый переплет
512 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3100.00 Руб.

В продаже

Переработка молока. Практические рекомендации

Меркулова Н. Г. и др. (2014)
Твердый переплет
336 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже

Стабильность и срок годности. Молочные продукты

Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.) (2013)
Твердый переплет
320 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2300.00 Руб.

В продаже

Плавленые сыры и сырные продукты

А. Й. Тамим (2013)
Твердый переплет
368 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2700.00 Руб.

В продаже

Производство сыра

Р. Скотт, Р. Робинсон, Р. Уилби (2012)
Твердый переплет
464 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2700.00 Руб.

В продаже

Химия и физика молока

А.Тёпел (2012)
Твердый переплет
850 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3000.00 Руб.

В продаже

Феномен молочной сыворотки

А. Г. Храмцов (2012)
Твердый переплет
900 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже

Биохимия молока и мяса: Учебник

Рогожин В.В. (2011)
Мягкий переплет
456 стр.
... [Подробнее]

Применение пищевых добавок в молочной промышленности

Сарафанова Л. А. (2010)
Твердый переплет
240 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже

Практические рекомендации сыроделам

П. Л. Г. МакСуини (2010)
Твердый переплет
376 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2700.00 Руб.

В продаже

Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов

Анюшкин Е.С. и др. (2008)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Лактоза и ее производные

Б. М. Синельников, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, А. В. Серов; науч. ред. акад. РАСХНА. Г. Храмцов (2007)
Твердый переплет
768 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2700.00 Руб.

В продаже

Йогурты и другие кисломолочные продукты: научные основы и технология

А. Тамим, К. Робинсон (2003)
Твердый переплет
660 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже

Технологическая инструкция по производству мороженого. Раритетное издание 1969 года

(1969)
Твердый переплет
440 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже

Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженого. Раритетное издание 1962 года

(1962)
Твердый переплет
288 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже

Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по производству мороженого

Под ред. Зам. Министра мясной и молочной промышленности СССР В. Костыгова (1948)
Твердый переплет
284 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже

Сортировать по: Названию // Автору // Году выхода


Расширенный поиск


	Ваша корзина

	Контакты

	Подписка

	English

н о в о с т и
[архив]

(21 Mar 2025 13:17:00) Современное Хлебопечение 2025
Друзья! ждем Вас на выставке Современное Хлебопечение на стенде наших партнеров Экспобук 21В10: 2й павильон, зал 1, рядом с зоной мастер-классов. Уточнить расположение стенда... [Подробнее]

(03 Feb 2025 10:18:00) Продэкспо 2025
Уважаемые коллеги, ждем Вас на выставке Продэкспо 25 на стенде наших партнеров Экспобук 8й павильон, нижний (1-й) уровень, в конце зала 4, офис с большим количеством цветов, рядом... [Подробнее]

(04 Jan 2025 00:58:00) Новогодние каникулы
С 29 декарбря 2024 по 8 января 2025 издательство уходит на каникулы. Отправки возобновятся 10 января 2025.... [Подробнее]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]

Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы