Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Высшая школа
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Аллергенность белков молока и биотехнологические методы ее снижения. Теория и практика
Курченко В.П., Головач Т.Н., Евдокимов И. (2024)

Монография посвещена обобщению фундаментальных исследований причин аллергии и разработке технологии получения гиппоалергенных молочных продуктов . В ней дается классификация аллергенных веществ и их н ... [Подробнее]

Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства
Четверикова О. П. (2024)

\r\nВторое, актуализированное и исправленное издание справочника. В книге приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных ... [Подробнее]
Статьи: 

Полный технологический цикл переработки молока и мяса на выставке "Молочная и Мясная индустрия 2013"

Выставка "Молочная и Мясная индустрия 2013" открывает новые перспективы бизнеса

Сортировать по:   Названию // Автору // Году выхода
Подробнее

Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженого. Раритетное издание 1962 года

(1962)
Твердый переплет
288 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Технологическая инструкция по производству мороженого. Раритетное издание 1969 года

(1969)
Твердый переплет
440 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Сыр. Научные основы и технологии. В 2-х т. Том 1. Научные основы сыроделия

П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт (2019)
Твердый переплет
556 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Феномен молочной сыворотки

А. Г. Храмцов (2012)
Твердый переплет
900 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2200.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Плавленые сыры и сырные продукты

А. Й. Тамим (2013)
Твердый переплет
368 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Йогурты и другие кисломолочные продукты: научные основы и технология

А. Тамим, К. Робинсон (2003)
Твердый переплет
660 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2300.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Технологический прорыв молочной отрасли АПК России на примере универсального сельхозсырья

А.Г. Храмцов (2023)
Твердый переплет
218 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов

А.И.Тамим (ред.-сост.) (2016)
Твердый переплет
420 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Химия и физика молока

А.Тёпел (2012)
Твердый переплет
850 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2600.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов

Анюшкин Е.С. и др. (2008)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Подробнее

Лактоза и ее производные

Б. М. Синельников, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, А. В. Серов; науч. ред. акад. РАСХНА. Г. Храмцов (2007)
Твердый переплет
768 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2200.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Справочник сыродела. Второе издание

В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая (2021)
Твердый переплет
680 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Низкоаллергенные молочные продукты

В.Д. Харитонов, Н.В. Пономарева, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова (2019)
Твердый переплет
108 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование

Гаврилов Г. Б., Просеков А. Ю., Кравченко Э. Ф., Гаврилов Б. Г. (2015)
Твердый переплет
176 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1700.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Стабильность и срок годности. Молочные продукты

Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.) (2013)
Твердый переплет
320 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Мороженое

Дуглас Гофф, Ричард Гартел (2015)
Твердый переплет
512 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Рассольные сыры

Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н. (2015)
Мягкий переплет
236 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1600.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Сыр за час

Клаудиа Лусеро (2018)
Твердый переплет
256 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее
Новинка!

Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов

Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее
Новинка!

Аллергенность белков молока и биотехнологические методы ее снижения. Теория и практика

Курченко В.П., Головач Т.Н., Евдокимов И. (2024)
Твердый переплет
280 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Переработка молока. Практические рекомендации

Меркулова Н. Г. и др. (2014)
Твердый переплет
336 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже


Подробнее
Новинка!

Производство творога

Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю, Меркулов И. Ю. (2023)
Твердый переплет
424 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее
Бестселлер

Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп.

Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю. (2017)
Твердый переплет
1022 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Органолептическая оценка молочных продуктов

Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2020)
Твердый переплет
152 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Маркировка молочной продукции

Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2021)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Практические рекомендации сыроделам

П. Л. Г. МакСуини (2010)
Твердый переплет
376 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Сыр. Научные основы и технологии. В 2-х т. Том 2. Технологии основных групп сыров

П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт (2019)
Твердый переплет
572 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2900.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по производству мороженого

Под ред. Зам. Министра мясной и молочной промышленности СССР В. Костыгова (1948)
Твердый переплет
284 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2800.00 Руб.

В продаже


Подробнее
Новинка!

Инновационные технологии молочных продуктов

под ред. чл.-корр. РАН, проф. И. А. Евдокимова (2023)
Твердый переплет
242 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология

Пономарев А. Н. (2017)
Твердый переплет
156 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Производство сыра

Р. Скотт, Р. Робинсон, Р. Уилби (2012)
Твердый переплет
464 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Биохимия молока и мяса: Учебник

Рогожин В.В. (2011)
Мягкий переплет
456 стр.
... [Подробнее]

Подробнее

Применение пищевых добавок в молочной промышленности

Сарафанова Л. А. (2010)
Твердый переплет
240 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Мороженое в России и СССР. Теория. Практика. Развитие технологий

Творогова А. А. (2021)
Твердый переплет
249 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Новации молочной сыворотки

Храмцов А. Г. (2016)
Твердый переплет
490 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже


Сортировать по:   Названию // Автору // Году выхода

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]
(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24
С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.... [Подробнее]
Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Наши партнеры  -  Отзывы
© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены