Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технологический прорыв молочной отрасли АПК России на примере универсального сельхозсырья. Монография
А.Г. Храмцов (2023)

В монографии на примере универсального сельскохозяйственного сырья —молочной сыворотки — обобщены идеи для технологического прорыва пищевой индустрии АПК РФ. ... [Подробнее]

Производство майонезов, кетчупов и других соусов
Дорожкина Т.П., Павловский С.И. (2024)

 Впервые на русском языке выходит практическое руководство, в котором подробно рассмотрены три наиболее продаваемые в мире группы соусов:

  • майонезы и другие эмульгированные соусы,
  • кетчупы и томатные соусы,
  • а также соевый соус.

 Каждой из этих групп соусов посвящена отдельная глава. Структура глав: общие вопросы, технологии и схемы производства, применяемое оборудование, упаковывание, качество и хранение, нормативы. Даны производственные рецептуры – всего более 100 рецептур разных стран и вкусовых предпочтений. Приведены выдержки действующих российских и зарубежных нормативов.
 Отдельная глава посвящена сырью и ингредиентам, от растительных масел и томатов до пряностей и добавок, включая экономические и технологические аспекты использования.
 Доступным языком кратко описаны необходимые для производителей соусов научные основы стабильности эмульсий и суспензий.
 Книга содержит много иллюстраций, таблиц и вспомогательных материалов, полезных практическим работникам.
 Руководство адресовано технологам, разработчикам, руководителям и специалистам предприятий-производителей соусов, компаний масложировой отрасли, поставщикам сырья, ингредиентов и оборудования.
  Книга также будет полезна студентам и преподавателям профильных учебных заведений, сотрудникам органов надзора и сертификации.


Скачать начало книги с подробным содержанием

... [Подробнее]


Сортировать по:   Названию // Автору // Году выхода
Подробнее

Азы статистики в мире химии: Обработка экспериментальных данных

Агаянц И.М. (2015)
Твердый переплет
688 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Армирующие волокна и волокнистые полимерные композиты

Перепелкин К.Е. (2015)
Твердый переплет
380 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Биоразлагаемые полимерные смеси и композиты из возобновляемых источников

Под ред. Лонг Ю (2013)
Твердый переплет
360 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2400.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Возможности и направления развития современной литьевой оснастки: Примеры и комментарии

И.Е. Гольдберг (2015)
Твердый переплет
416 стр.
... [Подробнее]

Выход ожидается


Подробнее

Волокнистые полимерные композиционные материалы в технике

Михайлин Ю.А. (2013)
Твердый переплет
752 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Древесно-полимерные композиты

Анатолий А. Клёсов (2010)
Твердый переплет
736 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2400.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Инженерный выбор и идентификация пластмасс

В.К. Крыжановский (2009)
Твердый переплет
204 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1200.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Карбонизация полимеров

Сазанов Ю.Н., Грибанов А.В. (2013)
Твердый переплет
296 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Компаундирование полимеров методом двухшнековой экструзии

Вольфсон С.И., Макаров Т.В., Охотина Н.А., Мусин И.Н., Тютько К.А., Мор Ш. (2014)
Твердый переплет
200 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Композиты на основе полиолефинов

Под. ред. Домасиуса Нвабунмы и Тейна Кю (2014)
Твердый переплет
744 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Конструкционные полимерные композиционные материалы. 2-е изд.

Михайлин Ю.А. (2015)
Твердый переплет
822 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3200.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Коррозия пластмасс и резин

Швейцер Ф.А. (2010)
Твердый переплет
640 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Материаловедение: от технологии к применению. Металлы, керамики, полимеры

У. Д.Каллистер, мл (2015)
Твердый переплет
896 стр.
... [Подробнее]

Цена: 5500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Механические расчеты оборудования для переработки пластмасс

Шерышев М.А., Лясникова Н.Н. (2015)
Твердый переплет
398 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2400.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Пластмассовые детали технических устройств. Выбор материала, конструирование, расчет

Крыжановский В.К., Бурлов В.В. (2014)
Твердый переплет
408 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Пластмассы в строительстве

Пахаренко В.А., Пахаренко В.В., Яковлева Р.А. (2010)
Твердый переплет
350 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Полимерные оптические материалы

Серова В.Н. (2015)
Твердый переплет
384 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Производство изделий из полимерных листов и пленок

Шерышев М.А. (2011)
Твердый переплет
560 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Производство профильных изделий из ПВХ

Шерышев М.А., Тихонов Н.Н. (2012)
Твердый переплет
500 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2200.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Пути оптимизации литьевой оснастки: ее величество литьевая форма, 2-е издание

Гольдберг И.Е. (2011)
Твердый переплет
352 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Рециклинг пластмасс: наука, технологии, практика

Джон Шайерс (2012)
Твердый переплет
640 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2200.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Руководство по разработке композиций на основе ПВХ

Под ред. Ф. Гроссмана. 2-е издание (2009)
Твердый переплет
608 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Свойства пленок из пластмасс и эластомеров

Л. МакКинли (2015)
Твердый переплет
550 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Смеси и сплавы полимеров

Кулезнев В.Н. (2013)
Твердый переплет
216 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Специальные полимерные композиционные материалы

Михайлин Ю.А. (2009)
Твердый переплет
660 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2400.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Справочное руководство по испытаниям пластмасс и анализу причин их разрушения

(2009)
Твердый переплет
732 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2400.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Структура и свойства наполненного ПВХ

Гузеев В.А. (2012)
Твердый переплет
280 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Тепло-, термо, и огнестойкость полимерных материалов

Михайлин Ю.А. (2011)
Твердый переплет
416 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Технология полуфабрикатов полимерных материалов

Мийченко И.П. (2012)
Твердый переплет
374 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Технология резины: Рецептуростроение и испытания

Дж. С. Дик (2010)
Твердый переплет
620 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Управление качеством литья под давлением

М.Дж. Гордон (2012)
Твердый переплет
816 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Физические и химические процессы при переработке полимеров

Кербер М.Л., Буканов А.М. и др. (2013)
Твердый переплет
360 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Фотохимия полимеров и красителей

Сафонов В.В. (2014)
Твердый переплет
296 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Функциональные наполнители для пластмасс

Марино Ксантос (2010)
Твердый переплет
462 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Химическая стойкость материалов в средах нефтехимии и нефтепереработки. Справочник в 2-х томах.

Смолич А.К., Бурлов В.В. (2014)
Твердый переплет
800 стр.
... [Подробнее]

Цена: 3600.00 Руб.

В продаже


Сортировать по:   Названию // Автору // Году выхода

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены