[Мясо, птица и рыба] - Издательство `Профессия`

Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы

к а т а л о г

	Напитки

	Упаковка. Материалы и технологии

	Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка

	Молочные продукты

	Мясо, птица и рыба

	Межотраслевые издания для пищевой промышленности

	Книги наших партнеров по издательским ценам!

	Пищевые ингредиенты и добавки

	Холодильная техника и технологии

	Плодоовощная продукция

	Общественное питание: технологии, рецептуры и нормативы

Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия

Полимеры: материалы и технологии

Информационное и библиотечное дело

Химические технологии и оборудование

Фармацевтика

Общетехнические издания

Строительство, строительные материалы

Высшая школа

Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка

Каталоги и прайс-лист

н о в и н к и

Производство творога
Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю, Меркулов И. Ю. (2023)

В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине. Приведены сведения о составе творога, его клас ... [Подробнее]

Производство майонезов, кетчупов и других соусов
Дорожкина Т.П., Павловский С.И. (2024)

Впервые на русском языке выходит практическое руководство, в котором подробно рассмотрены три наиболее продаваемые в мире группы соусов: майонезы и другие эмульгированные соусы, кетчупы и ... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование // Мясо, птица и рыба
   Напитки
   Упаковка. Материалы и технологии
   Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
   Молочные продукты
   Межотраслевые издания для пищевой промышленности
   Книги наших партнеров по издательским ценам!
   Пищевые ингредиенты и добавки
   Холодильная техника и технологии
   Плодоовощная продукция
   Общественное питание: технологии, рецептуры и нормативы

Статьи:

Полный технологический цикл переработки молока и мяса на выставке "Молочная и Мясная индустрия 2013"

Выставка "Молочная и Мясная индустрия 2013" открывает новые перспективы бизнеса

Сортировать по: Названию // Автору // Году выхода

Сборник технологических инструкций по обработке рыбы

(1959)
Твердый переплет
350 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2300.00 Руб.

В продаже

Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества). 2-е изд., исправ. и доп.

В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов (2018)
Твердый переплет
682 стр.
... [Подробнее]

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. 2е изд., перераб. и доп.

Зонин В.Г. (2017)
Твердый переплет
216 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Мясные изделия и гастрономия разных стран. Рецептуры и рекомендации

Королева М.К., Смурыгин В.Ю, Смурыгина Н.В. (2016)
Твердый переплет
208 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2200.00 Руб.

В продаже

Пельмени и другие замороженные мясные и мясосодержащие полуфабрикаты в тесте

А. Г. Забашта, В. О. Басов (2020)
Твердый переплет
480 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Мясопродукты из оленины и мяса диких животных

А. Г. Забашта, В. О. Басов (2022)
Твердый переплет
512 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Новинка!

Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд

А.Г. Забашта, Т.А. Забашта (2023)
Твердый переплет
752 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Технология охлажденной рыбы

Андреев М. П., Андрюхин А. В., Мелехин Д. В. (2015)
Твердый переплет
132 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже

Колбасные оболочки: натуральные, искусственные, синтетические

Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер (2009)
Твердый переплет
256 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже

Практикум по болезням птиц

Бессарабов Б.Ф. и др. (2007)
Твердый переплет
200 стр.
... [Подробнее]

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Бремнер Г. Аллан (ред.) (2009)
Твердый переплет
512 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Практикум по свиноводству

Виктор Кабанов (2008)
Твердый переплет
311 стр.
... [Подробнее]

Технология переработки мяса: немецкая практика

Г. Кайм (2008)
Твердый переплет
450 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации

Г. Фейнер (2010)
Твердый переплет
720 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов

Долганова Н.В. (2011)
Мягкий переплет
272 стр.
... [Подробнее]

Разделка мяса. Справочник

Забашта А. Г., Басов В. О. (2019)
Твердый переплет
660 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2500.00 Руб.

В продаже

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Зонин В.Г. (2016)
Твердый переплет
250 стр.
... [Подробнее]

Современная технология мясных консервированных продуктов

Зонин В.Г. (2008)
Твердый переплет
224 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты

Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.) (2012)
Твердый переплет
420 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1900.00 Руб.

В продаже

Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия.

Кох Г., Фукс М. (2005)
Твердый переплет
656 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2600.00 Руб.

В продаже

Технология рыбопереработки

М. Тюльзнер, М. Кох (2011)
Твердый переплет
404 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже

Справочник технолога рыбной промышленности

под общей редакцией В.М. Новикова (1972)
Твердый переплет
490 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2300.00 Руб.

В продаже

Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов

Под ред. Дж. К. Мида (2008)
Твердый переплет
354 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2000.00 Руб.

В продаже

Биохимия молока и мяса: Учебник

Рогожин В.В. (2011)
Мягкий переплет
456 стр.
... [Подробнее]

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы. 2-е изд., перераб.

Сарафанова Л. А. (2015)
Твердый переплет
240 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник

Соловьев О.В. (2015)
Твердый переплет
470 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Переработка мяса птицы

Сэмс Алан (2014)
Твердый переплет
432 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2100.00 Руб.

В продаже

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов

Т.И. Дячук (2008)
Твердый переплет
365 стр.
... [Подробнее]

Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение

Тарте Р. (2015)
Твердый переплет
450 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2300.00 Руб.

В продаже

Переработка верблюжатины для производства мясных продуктов

Узаков Я. М., Таева А.М. (2017)
Твердый переплет
158 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1500.00 Руб.

В продаже

Производство мясных продуктов халяль

Узаков Ясин Маликович (2018)
Твердый переплет
176 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже

Товароведение и экспертиза кожевенного сырья

Хлудеев К.Д., Гордиенко И.М. (2008)
Твердый переплет
303 стр.
... [Подробнее]

Сортировать по: Названию // Автору // Году выхода


Расширенный поиск


	Ваша корзина

	Контакты

	Подписка

	English

н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24
С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.... [Подробнее]

Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы